TISKANJE RECEPTA | Jabolčni štruklji s skuto ...
Jabolčni štruklji s skuto
Sestavine
pražene drobtine 15 g masla 75 g drobtin 15 sladkorja
skutin nadev
180 g kisle smetane 250 g skute 1 jajce 1/2 žličke limonine lupinice 1 čajna žlička gladke bele moke
jabolčni nadev in testo
4 Evelina jabolka 1 žlica sladkorja 1/2 žličke limoninega soka 1/2 žličke cimeta v prahu 300 g Preprosto vlečeno testo 40 g stopljenega masla (za premaz)
preliv
120 g kisle smetane 2 žlici sladkorja v prahu 1 jajce
Priprava
Rešetko postavimo na sredino pečice. Pečico segrejemo na 190 °C. Globok pekač velikosti 20 cm x 30 cm dobro namastimo z maslom in posujemo z drobtinami. Odvečne drobtine stresemo iz pekača.
prepražimo drobtine
Ponev pristavimo na zmeren ogenj. Dodamo maslo. Ko se raztopi, stresemo v ponev še drobtine ter sladkor in jih pražimo 5 minut, oziroma tako dolgo, da so drobtine zlato rjavo zapečene. Postavimo na stran.
skutni in jabolčni nadev
V manjši skledi premešamo kislo smetano, skuto, jajce, limonino lupinico, moko in ščep soli. Jabolka nastrgamo v večjo skledo. Dodamo sladkor, limonin sok in cimet v prahu ter premešamo.
vlečeno testo
Na delovno površino damo tri liste vlečenega testa v kolikor uporabljamo tistega iz trgovine. Te razpolovimo in narežemo na liste v velikosti 30 cm x 50 cm, tako da dobimo šest listov vlečenega testa. V kolikor uporabljamo domače vlečeno testo, ga raztegnemo in nadevamo, nato pa razrežemo nadevanega na tri štruklje v velikosti dolžine pekača.
vlečeno testo nadevamo
En list vlečenega testa damo čez drugega in s stopljenim maslom premažemo zgornji list po celotni površini. Spodnjo polovico testa posujemo z drobtinami, čez drobtine pa razporedimo jabolčni nadev. Zgornji del testa pa radodarno premažemo s skutinim nadevom. Zgoraj pustimo dvocentimeterski rob, da bomo lahko zvili štrukelj. Štrukelj zvijemo tesno skupaj. Začnemo pri spodnjem delu, jabolčnem nadevu. S šivom navzdol ga položimo v pripravljen pekač in ponovimo postopek še dvakrat, da dobimo tri štruklje.
preliv
V skledi premešamo kislo smetano, sladkor v prahu in jajce. Prelijemo čez štruklje v pekaču.
spečemo in postrežemo
Postavimo v predhodno segreto pečico na srednjo rešetko in pečemo 45 minut pri 190 °C. Ko so štruklji pečeni jih vzamemo iz pečice in pustimo, da se ohladijo na sobno temperaturo. Posujemo jih s sladkorjem v prahu in postrežemo.
Sestavine
Natisni