TISKANJE RECEPTA | Pizza s kozicami, črnimi olivami in brokolijem ...
Pizza s kozicami, črnimi olivami in brokolijem
Sestavine za testo:
250 g moke (tip 00 ali pšenične moke). 150 ml tople vode. 1/2 zavitka suhega kvasa (približno 3 g). 1 čajna žlička sladkorja. 1 čajna žlička soli. 2 žlici olivnega olja.
Sestavine za nadev:
150 g kozic (olupljene in očiščene). 100 g brokolija (narezani cvetovi). 50 g črnih oliv (brez koščic, narezanih na kolobarje). 200 g paradižnikove omake za pico. 150 g naribanega sira mozzarella. 1 strok česna (drobno sesekljan). 2 žlici olivnega olja. Sol in poper po okusu. Suha origano ali bazilika za posip.
Navodila za pripravo:
V skledi zmešajte moko, kvas, sladkor in sol. Počasi dodajte toplo vodo in olivno olje. Gnetite testo, dokler ne postane gladko in elastično (približno 8–10 minut).
Testo pokrijte s kuhinjsko krpo in ga pustite vzhajati na toplem mestu približno 1 uro, dokler se volumen ne podvoji.
Brokolijeve cvetove blanširajte v vreli vodi 2–3 minute, da postanejo rahlo mehki, nato jih odcedite in ohladite pod hladno vodo.
Na segreti ponvi z malo olivnega olja na hitro prepražite sesekljan česen in kozice. Pražite le 2–3 minute, dokler kozice ne postanejo rožnate. Posolite in popoprajte po okusu.
Sestavljanje pice:
Vzhajano testo razvaljajte na pomokani površini v obliko kroga ali pravokotnika (odvisno od pekača).
Testo premažite s paradižnikovo omako in posujte z origanom ali baziliko.
Po omaki razporedite naribano mozzarello, nato dodajte brokoli, kozice in črne olive.
Pico pecite v predhodno ogreti pečici na 220 °C približno 12–15 minut, dokler skorja ne postane zlato r in sir lepo stopljen.
Ko je pizza pečena, jo vzemite iz pečice in po želji pokapajte z olivnim oljem. Razrežite na kose in postrezite toplo, s svežo solato ob strani ali kozarcem belega vina.
Sestavine za testo:
Natisni