150 g grobo mletih ali zdrobljenih piškotov 100 ml mleka 100 g stopljenega masla 100 g sladkorja 100 g stopljene čokolade za kuhanje
Čokoladna krema:
300 g mlečnega namaza 100 g sladkorja v prahu 1 vrečka želatine v prahu 400 ml sladke smetane 200 g stopljene mlečne čokolade
Priprava:
Dno okroglega pekača za torte premera 24 centimetrov premažemo z maslom.
V večjo posodo dodamo mlete piškote, mleko, stopljeno maslo, sladkor in stopljeno čokolado ter sestavine dobro premešamo, da se povežejo in sprimejo skupaj. Maso razporedimo po pekaču in jo z dlanjo pritisnemo ob podlago, da naredimo enakomerno debelo osnovo, ki jo postavimo v hladilnik, medtem ko pripravljamo čokoladno kremo.
Želatino pripravimo po navodilih proizvajalca. Čokolado stopimo nad soparo in jo ohladimo. Sladko smetano na pol stepemo.
V posodi zmešamo mlečni namaz in sladkor v prahu. Dodamo stopljeno čokolado in premešamo.
Želatino stopimo in jo vmešamo v čokoladno maso. Na koncu z lopatko primešamo še stepeno smetano. Kremo prelijemo preko podlage in jo shranimo v hladilnik, da se dobro ohladi in strdi.
Ko je čokoladna krema ohlajena in strjena, pripravimo ganache. Čokolado narežemo na koščke, smetano pa segrejemo do vrenja. V posodo stresemo narezano čokolado in jo prelijemo z vročo smetano. Mešamo tako dolgo, da se vsa čokolada raztopi in dobimo gladko čokoladno zmes, ki jo malce ohladimo, nato pa prelijemo preko čokoladne kreme. Čokoladni cheesecake pred serviranjem dobro ohladimo.
Sestavine:
Natisni