300 g masla sobne temperature 120 g svetlo rjavega sladkorja 2 žlički vaniljevega izvlečka ali arome 1 velik rumenjak 500 g moke ½ žličke soli 400 g malinovega džema 500 g sladkorja v prahu rožnata barva za živila
Priprava
Pečico segrejemo na 180 C. Pravokoten model, velik 20 x 30 cm, obložimo s papirjem za peko; najbolje se obneseta dva trakova (eden širok 20 cm, drugi 30), položena pravokotno drug na drugega.
Z električnim mešalnikom v večji skledi penasto umešamo maslo, sladkor, vaniljo in rumenjak. S kuhalnico vmešamo moko in sol, nato pa z rokami vse skupaj na hitro pognetemo v drobljivo krhko testo.
S polovico testa kar se da enakomerno obložimo dno modla – testo pritisnemo ob dno, pri tem si lahko dobro pomagamo z navadno tlačilko za krompirjev pire – in ga po vrhu poravnamo. Premažemo ga z džemom, okrog in okrog pa pustimo 1 cm praznega roba. Potresemo s preostalim testom in ga rahlo potlačimo – pazljivo, da preveč ne pritisnemo na džem. Testo ne bo imelo gladko razvaljanega videza, a nič zato, saj ga bo prekrila glazura. Pečemo samo 35 minut, da se površina svetlo rumeno zapeče. Ko vzamemo pecivo iz pečice, pustimo, da se ohladi v modlu.
Ko se pecivo ohladi, sladkor v prahu presejemo v skledico in ga s približno 1 dl vode in malce rožnate barve za živila razmešamo v gostljato, a še nekoliko tekočo zmes. Prelijemo jo po testu, nato model potresemo, da se enakomerno razlije po vsej površini. Na glazuro tu in tam na hitro kanemo kapljo dodatne rožnate barve, nato pa z zobotrebcem zarišemo po glazuri marmoriran vzorec. Pustimo čez noč, da se glazura strdi, nato pecivo razrežemo na rezine. V zaprti posodi se bodo ohranile pet dni.
Sestavine
Natisni