500 g moke, 1 vrečka suhega kvasa (7 g), 100 g sladkorja, 2 jajci, 100 ml mleka, 100 ml vode, 50 g masla, 1 žlička vanilijevega ekstrakta, ščep soli, olje za cvrtje.
Za nadev:
Marmelada (marelična, malinova, češnjeva, po vaši izbiri), sladkor v prahu za posip.
Navodila za pripravo:
V majhni posodi zmešajte mleko, vodo, sladkor in suhi kvas. Pustite stati približno 5 minut, da se kvas aktivira in nastane pena.
V večji posodi zmešajte moko in ščep soli. Nato dodajte maslo, jajci in vanilijev ekstrakt ter premešajte.
Postopoma dodajajte kvasno mešanico k suhim sestavinam in gnetite testo, dokler ne postane elastično in se ne ločuje od strani posode. Po potrebi dodajajte več moke.
Pokrijte posodo s testom s prtičkom ali folijo in pustite vzhajati na toplem mestu približno 1 uro, dokler se testo ne podvoji.
Ko je testo vzhajano, ga prestavite na rahlo pomokano površino in ga razvaljajte na debelino približno 1 cm. Z modelčkom ali kozarcem izrežite kroge.
Na sredino polovice krogov položite majhno količino marmelade po vaši izbiri. Nato pokrijte s preostalimi krogi in robove dobro pritisnite skupaj, da zaprete krofe.
Krofe položite na pomokano desko in jih pokrijte s prtičkom. Pustite jih vzhajati še 15-20 minut.
Medtem v večji ponvi segrejte olje na srednji temperaturi. Krofe previdno položite v vroče olje in jih cvrite približno 2-3 minute na vsaki strani, dokler ne postanejo zlato rjavi.
Krofe odcedite na papirnatih brisačah, da se znebite odvečnega olja.
Pred serviranjem potresite krofe s sladkorjem v prahu.
Sestavine, ki ih boste potrebovali:
Natisni