800g Očiščena na krhlje narezana jabolka 80g Rozine 1 Sok limone 3 žlice Rum
Pudingov nadev
1l Sladka smetana 2 Vanilijev puding v prahu 1 Smetanov puding v prahu 125g Sladkor 1 Vanilijev sladkor
Priprava
Vse sestavine zmešamo skupaj v gladko testo. Zavijemo ga v prozorno folijo in ga za pol ure postavimo v zamrzovalnik.
Navodila za pripravo jabolčnega polnila
Rozine prelijemo z rumom. Namočene pustimo stati vsaj 10min, da se zmehčajo.
Jabolka olupimo, očistimo in narežemo na približno 0,5cm debele krhlje. Sproti jih odlagamo v limonin sok, da ne potemnijo.
Navodila za pripravo pudingovega nadeva
8dl sladke smetane segrejemo na štedilniku. V preostala 2dl sladke smetane vmešamo puding, sladkor in vaniljin sladkor. Ko smetana zavre, vanjo zlijemo mešanico pudinga, smetane in sladkorja ter kuhamo na zmerni temperaturi dokler se puding do konca ne zgosti. Puding med kuhanjem ves čas mešamo.
Sestavljanje, hlajenje in postrežba
Testo vzamemo iz zamrzovalnika in ga razdelimo na 2 enaka dela.
S polovico testa obložimo dno pekača. Na nekaj mestih ga prepičimo z vilico.
Na testo enakomerno razporedimo jabolčne krhlje.
Iz rozin odlijemo odvečni rum in jih enakomerno potresemo po jaboljkih.
Testo, jabolka in rozine prelijemo z vročim pudingom.
Drugo polovico testa naribamo po vrhu. Pri tem pazimo, da so robovi dobro zaprti in, da je s testom prekrita celotna površina. Če so ob robu ali vmes luknjice bo puding v pečici zavrel in začel teči iz pekača.
Pečemo približno 1 uro na 200° brez ventilacije.
Pečeno jabolčno pito pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo, nato jo po želji potresemo še s sladkorjem v prahu.
Sestavine
Natisni