500 g bele moke (večglutenske moke) 1 suhi kvas ali pol kocke (21 g) svežega kvasa ½ pecilnega praška 1 čajna žlička sladkorja ¾ čajne žličke soli 45 g olja 1 lonček jogurta (180 g) 200 ml tople vode
Priprava
Zmešamo vodo, sladkor in kvas ter počakamo 10 minut, da kvas začne delovati. Sol pomešamo med moko, dodamo še pecilni prašek in jogurt ter kvasno raztopino. Zmiksamo z el. mikserjem. Proti koncu mešanja dodamo še olje.
Dobljeno testo razdelimo na dva dela in ju oblikujemo v hlebčka. Pomokamo ju in pokrita vzhajamo.
Vzhajan hlebček NE GNETEMO VEČ NITI GA NE VALJAMO, temveč ga samo z rokama oblikujemo v krog z debelejšim robom. testo z naoljenimi prsti in dlanmi raztegujemo od sredine proti robovom (ne valjamo!) tako, da nastane debelejši rob.
Disk testa prenesemo na z moko posut perforiran okrogel pekač za pizzo, ga rahlo premažemo z oljem, nanesemo paradižnikovo omako...in nadevamo po želji.
Pizzo pečemo v predogreti pečici pri 300 st. C nekaj minut.
Posamezen hlebček testa lahko naoljimo in ga shranimo v hladilniku v zavezani pvc vrečki nekaj dni.
Pred uporabo ga ogrejemo na sobno temperaturo.
Tako starano testo je boljšega okusa in lažje prebavljivo.
2 pekača premera 34 cm
Natisni