TISKANJE RECEPTA | Jagodna rolada ki vedno hitro zmanjka ...
Jagodna rolada ki vedno hitro zmanjka
Sestavine
Jagodni nadev:
150 g jagod (svežih ali zamrznjenih) 50 g sladkorja 1 žlica limoninega soka 15 g koruznega škroba + 15 ml vode
Merengue:
200 g jajčnega beljaka 300g sladkorja 1 čajna žlička limoninega soka 25 g koruznega škroba Potresemo s kakavom v prahu (neobvezno)
Krema:
400 g mascarpone sira (ali drugega kremnega sira) 50 g sladkorja v prahu
1 čajna žlička vanilijevega sladkorja (ali vanilijevega ekstrakta) 100 ml smetane (33-36%)
Postopek
V kozice damo jagode, jih sladkamo in polijemo z limoninim sokom. Kuhamo 2-3 minuti, da se sladkor raztopi.
Ko so kuhane, jih spasiramo s paličnim mešalnikom.
Dodamo škrob ter vodo in kuhamo, da se krema nekoliko zgosti. Pustimo, da se ohladi.
V skledo damo jajčne beljake in jih stepemo v sneg, počasi med mešanjem dodamo sladkor v majhnih porcijah. Ko nastane sneg, dodamo limonin sok in škrob, premešamo.
Meringo prestavimo v pekač, obložen s peki papirjem in jo razporedimo po pekaču z lopatko.
Potresemo s kakavom v prahu.
Pečemo na 150 stopinj, 30 – 35 minut.
Naredimo kremo iz maskarpone sira, sladkorja v prahu, smetane in vanilijevega sladkorja.
Kremo premažemo po meringi in po vrhu nabrizgamo z jagodnim pirejem (glejte video).
Sestavine
Natisni