Zavitek svežega listnatega testa 3 do 4 bio jabolka, narezana na krhlje 2 jajci (1 in 3/4 jajca za nadev, ostalo za premaz po testu) 90 g sladkorja 300 ml sladke smetane Semena iz stroka vanilje ali 1,5 žličke tekoče vanilje
Ostalo
Maslo za namastitev pekača Sladkor v prahu za posip 1 pest mandljev v lističih
Priprava
Pečico ogrejemo na 170 stopinj.
Zavitek svežega listnatega testa položimo na rahlo pomokano delovno površino.
Z okroglim pekačem za pite zarišemo krog, ki naj bo nekaj centimetrov širši od pekača.
Testo položimo v pekač, ki smo ga predhodno dobro premazali oz. namastili z maslom. Če se testo strga ali nam kje zmanjka kakšen del testa, ga enostavno malce pokrpamo.
Testo, ki visi čez pekač, z roko zapognemo navznoter proti pekaču, vendar tako, da še vedno malce gleda čez rob pekača, saj se pri peki listnato testo precej skrči.
Z vilico dobro prepikamo dno testa in nanj položimo papir za peko, na katerega stresemo suhi fižol ali kroglice za slepo peko ter pekač za 25 minut postavimo v pečico, ki smo jo ogreli na 170 stopinj.
Medtem pripravimo vaniljevo kremo. V posodi z mešalnikom gladko zmešamo jajca in sladkor, dodamo smetano in vaniljo ter vse skupaj še enkrat na hitro premešamo.
Po 25 minutah vzamemo pekač iz pečice in odstranimo papir s fižolom oziroma kroglicami za slepo peko.
Na krhlje narezana jabolka položimo na testo, lahko v obliki rožice, in počasi prelijemo z vaniljevo kremo.
S čopičem rob testa nežno in na tanko premažemo s preostalim jajcem, ki smo mu primešali žličko vode ali mleka ter posujemo z mandljevimi lističi.
Pekač vrnemo v pečico in pečemo na 170 stopinj še približno 40 minut. Če se vrh pite preveč zapeka, lahko pito na sredini peke nežno prekrijemo z alu folijo.
Pečeno pito do mlačnega ohladimo in jo po okusu na rahlo posujemo z vaniljevim sladkorjem v prahu.
Namig
Jabolka lahko olupite ali pa jih pustite z lupino, odvisno kaj imate raje. Z lupino je izgled pite, zaradi rdeče lupine oziroma vzorca rožice, sigurno lepši!
Sestavine
Natisni