270 ml mleka 1 rumenjak 30 g moke 25 g koruznega škroba 8 g vaniljevega sladkorja 60 g sladkorja
Testo:
2 jajci ščep soli 110 g sladkorja 100 ml olja 110 ml mleka 280 g moke 16 g pecilnega praška vanilijev sladkor 1 jabolko rozine
Za premaz:
1 rumenjak 2 žlici mleka
Postopek
V kozico vlijte mleko in mu dodajte 1 rumenjak, 30 g moke, 25 g koruznega škroba, 8 g vaniljevega sladkorja in 60 g sladkorja. Dobro premešajte z metlico, da se sestavine raztopijo.
Postavite na ogenj in ob stalnem mešanju kuhajte, dokler se krema ne zgosti.
Prelijte v skledo in postavite na stran, dokler se masa ne ohladi. V skledo vlijte 2 jajci, ščep soli, 110 g sladkorja in penasto umešajte (približno 10 minut). Volumen mase se mora podvojiti.
Dodajte 100 ml rastlinskega olja in znova mešajte.
Vlijte še 110 ml mleka ter premešajte.
280 g moke, 16 g pecilnega praška in 8 g vaniljevega sladkorja premešajte v posebni skledi in postopoma presejte k jajčni mešanici. Rahlo vmešajte z lopatko.
Maso prelijte v okrogel namaščen (ali obložen s peki papirjem) pekač (premera 22 cm)
Jabolko narežite na tanke rezine (glejte video).
Vzemite ohlajeno kremo in jo nabrizgajte na testo ter posujte z rozinami.
Dodajte še jabolka, ki jih v vzorcu lepo razporedite po kremi (glejte video).
Vzemite 1 rumenjak in 2 žlici mleka ter sestavine premešajte. Premažite mešanico po vrhu pite.
Sestavine
Natisni