TISKANJE RECEPTA | Čokoladna torta s karamelo ...
Čokoladna torta s karamelo
Sestavine
6 jajc ščepec soli 165 g sladkorja 130 g moke 40 g kakava
Krema:
400 g mascarpone sira 30 g sladkorja 1 žlička vanilijevega ekstrakta 150 g sladke smetane
Karamela:
220 g sladkorja 100 g masla 160 g smetane pol čajne žličke soli
Preliv:
150 g mlečne čokolade 30 g rastlinskega olja 70 g praženih lešnikov
Postopek
Ločimo beljake in rumenjake in jih damo posebej v skledo.
Beljakom dodamo ščep soli in jih stepamo dokler ne dobimo snega, počasi dodajamo sladkor v serijah.
Ko dobimo sneg, dodamo rumenjake in mešamo naprej.
V posodi zmešamo moko in kakav ter presejemo v mešanico beljakov in rumenjakov.
Vmešamo z lopatico.
Maso vlijemo v največji pekač, ki smo ga pred tem obložili s peki papirjem.
Pečemo na 180 stopinjah približno 15 minut.
Ko je biskvit pečen, ga pustimo, da se ohladi in prerežemo na pol. Pripravimo kremo. V skledi zmešamo kremni sir, sladkor v prahu in vanilijev ekstrakt.
Prilijemo sladko smetano in mešamo, dokler ne dobimo kreme. Pripravimo karamelo.
V ponev damo sladkor in ga na počasnem ognju topimo. Dodamo še maslo in počakamo, da se komponenti združita. Prilijemo smetano in mešamo, dokler ne dobimo fine svilene kreme, posolimo in mešamo dalje.
Lotimo se sestavljanja torte.
Na polovico biskvita nabrizgamo polovico sirne kreme, naredimo rob in dodamo karamelno kremo. Pokrijemo z drugo polovico sirne kreme in nanjo položimo drugo polovico biskvita.
V posodi stopimo čokolado in ji prilijemo olje. Vmešamo zdrobljene lešnike in prelijemo čez pecivo.
Sestavine
Natisni