500 g skute 5 žlic sladkorja 2 vrečki vanilijevega sladkorja 1 jajce 1 žlica ostre moke sok ene limone
Dodaten nadev
100 g rozin
Postopek
Rozine preberemo, operemo in jih stresemo v posodico, kjer jih prelijemo z vročo vodo. Po želji dodamo tudi malo ruma. Pustimo, da se namakajo 5 minut. Maslo stopimo v mikrovalovni pečici ali na kuhalniku. Pred uporabo ga ohladimo na sobno temperaturo. V manjši skledi zmešamo presejano moko in pecilni prašek.
Jajcem dodamo navaden in vanilijev sladkor ter jih penasto stepemo. V stepena jajca izmenično vmešamo mešanico suhih sestavin in mleka. Na koncu vmešamo še stopljeno maslo (ali olje) in limonino lupinico. Masa, ki jo na koncu dobimo, mora biti enotna in gladka, a tako tekoča, da jo lahko vlijemo v pekač. Če je pregosta, dodamo še malo mleka.
Polovico mase vlijemo v pomokan in namaščen pekač (velikosti 20 x 30 centimetrov). Biskvit 10 minut pečemo na 180 stopinjah Celzija.
Medtem ko se biskvit peče, pripravimo nadev. V skledi v enotno maso zmešamo jajca, sladkor in skuto. Na koncu primešamo še odcejene rozine, moko in limonin sok.
Iz pečice vzamemo na pol pečen biskvit in nanj enakomerno debelo namažemo pripravljen nadev. Po nadevu polijemo preostanek biskvitne mase.
Pecivo pečemo v ogreti pečici še 20-30 minut. Pečeno je, ko se po vrhu zlato rjavo zapeče.
Preden pecivo postrežemo, ga ohladimo. Ohlajeno potrosimo s sladkorjem v prahu, narežemo na poljubne kose in postrežemo.
Sestavine za 8 ljudi
Natisni