150 g margarine ali masla 250 g moke 1 jajce 1 pecilni prašek 70 g sladkorja
Polnilo:
6 beljakov 10 žlic sladkorja 6 rumenjakov 230 g mletih orehov 50 g stopljene čokolade 2 žlici moke sladkor v prahu za posipanje
Postopek
Moko zmešamo s pecilnim praškom. V večjo skledo dodamo pripravljeno moko, maslo (ali margarino) sobne temperature, jajce in sladkor ter zamesimo testo. Testo razdelimo na dva enaka dela in iz vsakega naredimo kroglico.
Pekač velikosti 20×35 cm namastimo in pomokamo. Testo razvaljamo med dvema kosoma peki papirja na velikost pekača. Če robovi niso povsem ravni, jih lahko med postopkom s prsti poravnamo.
Razvaljano testo previdno prestavimo v pekač. Če je potrebno, robove rahlo pritisnemo s prsti.
Beljake stepemo v trd sneg. Rumenjake ločeno stepemo s sladkorjem, da postanejo penasti. Nato dodamo stopljeno čokolado in moko ter na kratko premešamo. Nežno vmešamo beljakov sneg, nato pa še mlete orehe.
Pripravljeno mešanico enakomerno razporedimo po testu v pekaču. Drugi del testa razvaljamo na enak način kot prvega in ga položimo čez nadev. Če se testo prime na stene pekača, ga obrežemo.
Površino testa prebodemo z vilicami, da omogočimo uhajanje pare med peko.
Orehovo pecivo pečemo v predhodno ogreti pečici na 180°C približno 30-35 minut, dokler ne postane zlato rjavo.
Pustimo, da se ohladi. Preden postrežemo, potresemo s sladkorjem v prahu.
Sestavine
Natisni