za ta recept je nabolj primeren pekač premera 36 x 24 cm
Sestavine
1 zavoj zamrznjenega listnatega testa 500 g grškega jogurta 3 x 180 g navadnega jogurta (lahko tudi sadnega) 500 ml sladke smetane za stepanje 200 g svežih malin ali drugega sadja 12 lističev Dr. Oetker želatine 4-5 zvrhane žlice Dr. Oetker sladkega prahu 1 žlička Dr. Oetker Finesse limonine lupinice 1 žlička Dr. Oetker arome vanilije 2 žlici mleka
Postopek
Testo:
Testo odtajajte, vsako polovico pa razvaljajte na malce večjo velikost, kot je površina izbranega pekača – razvaljajte ga tako, da štrli na vsaki strani kak centimeter preko roba pekača. Testo se med peko namreč malce skrči.
Razvaljano testo temeljito prebodite z vilicami, da preprečite zraku, da se ujame med njegove mnoge plasti.
Vsako razvaljano testo postavite v pekač in ga pecite 10-15 minut na 200 °C, pri tem pa pazite, da se ne prepeče.
Jogurtova krema:
Sladko smetano premlatite do stepene smetane.
Skupaj zmešajte grški jogurt, navadni jogurt, vanilijevo aromo, limonino lupinico in sladki prah.
Lističe želatine namočite v hladni vodi in počakajte, da se napojijo.
Ožemite jih in vrzite v segreto kozico z dvema žlicama mleka.
Segrevajte toliko časa, da se želatina popolnoma raztopi.
Stopljeno želatino z mikserjem primešajte k jogurtovi zmesi.
Na koncu s spatulo primešajte še stepeno smetano.
Šnitogradnja:
Za gradnjo jogurtovih šnit priporočamo uporabo nastavljivega pravokotnega oboda ali pa pravokotnega pekača s snemljivim dnom.
Če tega nimate, ni panike – jogurtove rezine lahko pripravite tudi v pekaču z visokimi robovi, ki pa naj bodo čim bolj navpični. V tem primeru bo prva rezina verjetno rahlo iznakažena, bodo pa ostale šle ven lepše.
Oba testa obrežite na velikost dna izbranega pekača.
Prvo testo položite v pekač, čez njega pa prelijte jogurtovo kremo.
V kremo naključno zapičite sveže maline.
Z okroglim nožem za pico (ali navadnim, če nimate takega), razrežite drugo testo na enako velike kvadrate.
Kvadrate testa razporedite po vrhu kreme, s čimer poskrbite, da bodo imele vse rezine popolno kritino iz hrustljavega testa.
Vse skupaj pospravite v hladilnik, kjer naj čaka vsaj 6 ur.
Postrežba:
Ohlajeno megarezino razrežite na šnitke, ki jih posujete še s sladkim prahom.
Natisni