-Papir za peko -Za pekač (40 x 30 cm) -malo maščobe
Biskvit
4 jajce (velikost M) 100 g sladkorja 1 zavitek vanilin sladkorja 100 g pšenične moke 2 zvrhane žličk pecilnega praška 10 g kakava za kolače 1 žličke instant praška espresso
Hrustljavi nadev
200 g temne čokolade 200 g maslenih piškotov
Kremni nadev
150 g temne čokolade 800 g sladke smetane za stepanje (hladna)
Priprava
Predpriprava
Pekač namastite in obložite s papirjem za peko, pri tem pa papir na robu pekača prepognite. Pečico predhodno segrejte.
Električna pečica (zgornji/spodnji grelec): pribl. 200 °C Pečica na vroči zrak: pribl. 180 °C
Biskvit
Jajca v mešalni posodi z mešalnikom (metlici za mešanje) na najvišji stopnji stepajte 1 minuto oziroma toliko časa, da nastane penasta zmes. V maso postopoma (1 minuto) dodajajte vanilin sladkor z običajnim sladkorjem in jo nato stepajte še 2 minuti. Zmešajte moko s pecilnim praškom, kakavom za kolače in praškom espresso ter nastalo mešanico na najnižji stopnji umešajte v maso iz jajc in sladkorja.
Maso v pekaču zgladite in začnite s peko.
Pečen biskvit previdno razrahljajte, ga prevrnite na papir za peko in pustite, da se ohladi. Ohlajen biskvit položite na pladenj ali pekač in odstranite papir za peko.
Hrustljavi nadev
Čokolado nadrobite in jo nad vodno kopeljo na majhnem ognju raztopite. S piškoti napolnite zamrzovalno vrečko in jo dobro zaprite. Nato piškote zdrobite s pomočjo valjarja. Zmešajte čokolado in zdrobljene piškote ter mešanico enakomerno razdelite po biskvitu.
Kremni nadev
Raztopite čokolado. Smetano, Kremfix in sladkor stepite v čvrst sneg. Kremno mešanico nato prepolovite. V polovico kremne mešanice umešajte stopljeno čokolado in nastalo kremo enakomerno razdelite po hrustljavem nadevu. Sladico nato za najmanj 30 minut postavite v hladilnik. Ostanek kremne mešanice enakomerno razdelite po čokoladnem nadevu in vse skupaj postavite za najmanj 2 uri v hladilnik.
Okrasitev
Pred serviranjem sladico narežite na 24 kosov. Vsak kos sladice okrasite s čokoladno tablico in posujte s praškom espresso.
Sestavine
Natisni