120 g moke 60 g pšeničnega zdroba ½ žličke soli 2 žlici sladkorja žlička pecilnega praška ½ žličke suhega kvasa 250 ml vode 125 ml mleka
Sestavin za nadev:
150 g BIO lešnikovega namaza s kakavom 150 g maskarpone sira 50 g čokoladnih bonbončkov
Priprava
V skledo stresemo moko, pšenični zdrob, sol, sladkor, pecilni prašek in suhi kvas. Premešamo.
Prilijemo mlačno vodo in mleko. Dobro premešamo z metlico, da dobimo gladko in tekočo maso.
Palačinkino maso pokrijemo s krožnikom in jo pustimo stati 20-30 minut. V tem času se bo kvas aktiviral in ustvaril mehurčkasto maso. Vzhajano maso pred uporabo premešamo.
Na zmernem ognju segrejemo teflonsko ponev in jo premažemo z maslom ali oljem.
Za eno mini palačinko potrebujemo 1 žlico mase. Maso vlijemo na sredino ponve in pečemo palačinko 50-60 sekund. Med peko se na površini ustvarijo mehurčki in ko se masa okoli njih posuši je palačinka pečena. Palačink ne obračamo.
Pečene palačinke pokrijemo, da se ne izsušijo.
V večji skledi skupaj zmešamo lešnikov namaz in maskarpone sir. Nato primešamo še čokoladne bonbončke.
Ko so palačinke ohlajene, jih napolnimo s čokoladnim nadevom. Na sredino položimo 1 žličko nadeva, palačinko prepognemo in s prsti dobro stisnemo skupaj robove, da dobimo zaprt žepek.
Nasvet:
Za lažjo peko palačink priporočam teflonsko ponev oziroma ponev z neoprijemljivim dnom.
Natisni