230 g maslenih piškotov 120 g masla 100 g sladkorja 120 g temne čokolade (60 %) 2-3 žlice mleka
Sestavine za preliv:
130 ml sladke smetane 130 g temne čokolade 60 %
Priprava
Pripravimo tortni pekač premera 16 cm, ki ga namastimo in obložimo s papirjem za peko ali acetatno folijo.
Piškote z rokami nadrobimo v 1-2 cm velike koščke in jih pustimo ob strani.
V skledo mešalnika damo maslo sobne temperature in sladkor. Stepamo 5 -10 minut pri višji hitrosti, da postane svetle in puhaste teksture.
Med stepanjem stopimo temno čokolado nad vodno kopeljo ali v mikrovalovni pečici. Ko je maslo stepeno med mešanjem vlijemo stopljeno čokolado. Mešamo toliko časa, da dobimo enotno čokoladno kremo.
Prilijemo mleko in vanilijev ekstrakt ter premešamo. K čokoladni kremi stresemo zdrobljene piškote in jih vmešamo z lopatko.
Čokoladno piškotno maso prestavimo v pripravljen tortni model. Maso enakomerno razporedimo po modelu in jo z žlico dobro pritisnemo ob robove in dno.
Prestavimo v hladilnik za 30 minut, vmes pripravimo preliv.
Sladko smetano segrejemo skoraj do vretja in jo prelijemo čez nadrobljeno temno čokolado. Počakamo 1-2 minuti nato dobro premešamo, da dobimo tekoč čokoladni ganaš.
Ohlajeno torto vzamemo iz tortnega modela in jo prestavimo na mrežo, pod katero položimo pladenj.
Torto prelijemo s čokoladnim ganašem, ga razporedimo in počakamo, da se preliv strdi.
Torto poljubno okrasimo in postrežemo.
Nasvet
Torto hranimo v posodi s pokrovom na hladnem do 5 dni.
Sestavine
Natisni