120 g čebule 150 g zelene paprike 150 g rdeče paprike 100 g koruze 3 stroki česna 1 žlička mlete paprike 1 žlička suhe bazilike ali 10-15 listov sveže bazilike 1 žlička žafranike 250 g basmati riža 400 g pelatov v koščkih 500 ml zelenjavne jušne osnove 280 g svežih ali odmrzjenih kozic
Priprava:
Čebulo in česen olupimo ter na drobno nasekljamo.
Očiščene paprike narežemo na drobne kocke.
V večjo ponev, ki ima pokrovko, dodamo olje in ga segrejemo.
Na segretem olju prepražimo sesekljano čebulo in česen.
Nato dodamo narezano papriko in koruzo ter skupaj pražimo dobrih 5 minut.
Sedaj dodamo riž, mleto papriko, baziliko in žafraniko. Premešamo ter pražimo še 5 minut. Vmes nekajkrat premešamo.
Nato dodamo pelate v koščkih in zelenjavno jušno osnovo. Vse skupaj dobro premešamo.
Ponev pokrijemo s pokrovom in kuhljamo na zmernem ognju 12-15 minut.
Na koncu dodamo še kozice. Zopet premešamo in kuhamo približno 3 minute, saj so kozice hitro gotove.
Kuhano jed potresemo s svežo baziliko in pokapamo z limoninim sokom.
Nasveti:
Poleg kozic lahko dodamo še lignje ali na drobno narezanega piščanca, ki ga prepražimo s čebulo.
Če želimo pripraviti paello, priporočamo uporabo srednjezrnatega ali kratkozrnatega riža, ki popije veliko vode in naredi jed bolj suho.
Sestavine:
Natisni