4 fileti bele ribe (npr. oslič, trska ali brancin). 200 g moke. 1 žlička pecilnega praška. 1 žlička soli. 200 ml hladnega piva. 1 jajce. Olje za cvrtje (npr. sončnično ali arašidovo). Limona za serviranje. Svež peteršilj za okras.
Postopek: Priprava ribjih filetov:
Ribje filete sperite pod hladno vodo in jih osušite s papirnatimi brisačkami. Posolite jih z obeh strani in pustite stati nekaj minut.
Priprava pivskega testa:
V srednje veliki posodi zmešajte moko, pecilni prašek in sol. Dodajte hladno pivo in jajce, nato pa z metlico mešajte, dokler ne dobite gladke mase brez grudic. Testo naj bo rahlo goste konsistence, da bo lepo obložilo ribje filete.
Segrevanje olja:
V globoki ponvi ali loncu segrejte olje na približno 180 °C. Če nimate termometra, lahko temperaturo preverite tako, da v olje pomočite leseno paličico; če okoli nje nastanejo drobni mehurčki, je olje pripravljeno.
Cvrtje:
Filete potopite v pivsko testo, tako da so popolnoma prekriti, nato pa jih previdno položite v vroče olje. Cvrite jih približno 4–5 minut na vsaki strani, dokler niso zlato rjavi in hrustljavi. Cvrite jih v serijah, da ne preobremenite ponve.
Ocvrte ribe položite na krožnik, obložen s papirnatimi brisačkami, da vpijejo odvečno olje.
Ribje filete postrezite z rezinami limone in svežim peteršiljem. Odlično se podajo s tatarsko omako, pomfritom ali svežo zelenjavno solato.
Sestavine za 4 osebe:
Natisni