TISKANJE RECEPTA | Domača češnjeva pita z vanilijo ...
Domača češnjeva pita z vanilijo
Sestavine za krhko testo:
300 g moke 200 g masla 100 g sladkorja eno jajce ščep soli
Sestavine za češnjev nadev:
500 g svežih razkoščičenih češenj 3 žlice sladkorja žlička vanilije v prahu, ekstrakta ali arome 2 žlici koruznega škroba pol žličke soli
Priprava češnjeve pite:
V multipraktik stresemo moko, narezano hladno maslo, sladkor, sol in jajce. Vse skupaj zmešamo do drobtinaste teksture. Drobtinasto testo prestavimo na delovno površino in ga z rokami pregnetemo, da se v celoti poveže in zgladi.
Testo razdelimo na dva dela, ju oblikujemo v ploščat krog, zavijemo v folijo za živila in prestavimo v hladilnik za 30 minut.
Medtem, ko se testo hladi operemo in razkočiščimo češnje.
Češnje prestavimo v skledo in jih zmešamo s škrobom, sladkorjem, vanilijo in soljo. Pustimo jih odstati dokler ne pripravimo testa.
Za pito bomo potrebovali pekač s premerom 22 cm. Eno polovico ohlajenega testa na pomokani površini razvaljamo na 5 mm debeline in z njim obložimo pekač za pito. Testo s prsti rahlo pritisnemo ob robove pekača, da se lepo oblikuje tudi rob pite.
Sedaj čez testo razporedimo marmorirane češnje.
Drugo polovico testa zopet razvaljamo na 5mm debeline. Razvaljamo ga v velik krog, ki ga razrežemo na 1- 1,5 cm široke trakove.
Trakove testa previdno prepletemo v obliki mreže čez nadev.
Pripravljeno pito prestavimo v ogreto pečico na 180 °C in jo pečemo 50-60 minut na srednjem grelu.
Pečeno pito odstranimo iz pečice in jo pustimo odstati 10 minut. Postrežemo jo z veliko kepico vanilijevega sladoleda ali stepene smetane.
Nasveti:
Za pripravo pite lahko uporabimo sveže ali zamrznjene češnje.
K nadevu lahko dodamo kardamom, ki se čudovito ujame s češnjami ali pa dodamo malo višnjevega likerja.
Če nas mreža straši lahko drugo polovico testa nerazrezano položimo čez nadev, tako da je pita v celoti pokrita. V tem primeru na sredini razvaljanega testa izrežemo manjšo luknjo, da bo para lahko uhajala ven. Testo ob robovih modela stisnemo in porežemo višek testa.
Sestavine za krhko testo:
Natisni