2 žlici olivnega olja 250 g čebule 1 steblo zelene 2 korenja 4 stroki česna 2 žlički mlete dimljene paprike 2 žlički mlete bazilike 1 žlička majarona 1 žlička luštreka ½ žličke mlete kumine 1 lovorjev list 2 žlici paradižnikove paste 250 g pelatov v koščkih 2 x 400 g pločevinka kuhanega fižola 1,2 l zelenjavne jušne osnove 240 g testenin 1 žlička soli (po potrebi) 1 žlička črnega mletega popra
Priprava:
V večjem loncu segrejemo olivno olje in na njem prepražimo nasekljano čebulo. Čebulo pražimo 5 minut.
V lonec dodamo na drobno narezano steblo zelene in korenje. Pražimo okoli 3 minute, in primešamo še zdrobljene stroke česna. Vse skupaj pražimo še par minut.
Praženi zelenjavi dodamo mleto dimljeno papriko, majaron, luštrek, kumino, lovorjev list, paradižnikovo pasto, paradižnikovo mezgo in dobro premešamo.
Odcedimo fižol in ga stresemo v lonec.
Prilijemo še jušno osnovo, dobro premešamo ter na zmernem ognju kuhamo 10 – 15 minut.
V vrelo juho dodamo testenine in nadaljujemo kuhanje še 15 minut, oziroma toliko časa, da se testenine skuhajo.
Na koncu solimo in popramo po okusu. Lahko dodamo še svež peteršilj in parmezan.
Nasveti:
Pri klasičnem receptu uporabimo tudi panceto, ki doda odličen okus. Za štiri osebe jo bo dovolj 100 g.
Če se odločimo sami kuhati fižol pazimo, da ga kuhamo dovolj časa, saj se nas takrat manjkrat lotijo “vetrovi”.
Sestavine:
Natisni