TISKANJE RECEPTA | Sirna juha z brokolijem (veganska) ...
Sirna juha z brokolijem (veganska)
Sestavine
500 g brokolija 800 ml zelenjavne jušne osnove 200 g indijskih oreščkov 2 korenčka 100 g čebule 2 stroka česna 4 žličke kvasnih kosmičev sol in poper krutoni za dekoracijo
Priprava
Brokoli operemo in narežemo na manjše cvetove. Prestavimo ga v pekač, prelijemo z nekaj žlicami olivnega olja in postavimo v pečico za 20 do 25 minut pri 200 °C.
Česen in čebulo olupimo in drobno nasekljamo.
V loncu na olivnem olju popražimo čebulo, nato ji dodamo še česen in ga pražimo toliko časa, da zadiši.
Korenje operemo, očistimo in narežemo na kocke, nato ga pa dodamo v lonec in ga skupaj s čebulo in česnom pražimo dve minuti.
Vzamemo indijske oreščke, ki smo jih namakali eno uro in jih odcedimo (če nimate časa jih samo sperite z mlačno vodo in bo tudi ok) in jih damo v blender.
Dodamo še praženo zelenjavo, kvasne kosmiče in jušno osnovo. Zblendamo do gladkega, nato pa prestavimo nazaj v lonec in segrejemo.
Iz pečice odstranimo brokoli in ga dodamo v juho. Kuhamo še minuto, dve in odstavimo.
Juho še začinimo po okusu in jo postrežemo s krutoni.
Nasveti
Indijske oreščke pred uporabo namočimo zato, da se nekoliko izlužijo potencialni toksini, v prvi vrsti pa so namočeni indijski oreščki lažje prebavljivi in se bolj enostavno zmešajo v kremno konsistenco.
Sestavine
Natisni