4 piščančje krače, 500 ml pinjenca ali mleka z limoninim sokom, 2 stroka česna (sesekljana), 1 žlička soli, 1/2 žličke črnega popra, 1/2 žličke mlete paprike, 1/2 žličke čilija v prahu (po želji), 200 g moke, 2 jajci, 200 g drobtin, 1/2 žličke suhega origana, 1/2 žličke suhega timijana, olje za cvrtje.
Postopek priprave:
Piščančje krače položite v skledo, prelijte s pinjencem ali mlekom z limoninim sokom, dodajte sesekljan česen, sol, poper, mleto papriko in čili. Pokrijte in pustite marinirati vsaj 2 uri (najbolje čez noč v hladilniku), da se meso zmehča in vpije arome.
V treh ločenih posodah pripravite sestavine za paniranje:
V prvo posodo stresite moko.
V drugi razžvrkljajte jajca.
V tretjo stresite drobtine, origano in timijan.
Vsako kračo najprej povaljajte v moki, nato potopite v jajca in na koncu povaljajte v drobtinah, da dobite enakomerno oblogo.
V večji ponvi ali cvrtniku segrejte olje na 170 °C. Krače cvrite približno 12–15 minut, dokler ne postanejo zlato rjave in hrustljave. Po cvrtju jih odcedite na papirnati brisači, da vpije odvečno olje.
Ocvrte krače postrezite s krompirjevo solato in po želji dodajte rezine limone za svežino.
Sestavine za dve osebi:
Natisni