500 g piščančjih prsi ali fileja. 2 žlici sojine omake. 1 žlica koruznega škroba. 1 jajce. Olje za cvrtje.
Za sladko-kislo omako:
3 žlice kečapa. 2 žlici jabolčnega kisa (ali riževega kisa). 2 žlici sladkorja. 1 žlica sojine omake. 1 žlica koruznega škroba (raztopljenega v 3 žlicah vode). 100 ml vode.
Dodatne sestavine:
1 rdeča paprika, narezana na kocke. 1 rumena paprika, narezana na kocke. 1 manjša čebula, narezana na rezine. 1 korenček, narezan na tanke kolobarje. 1 mlada čebula, narezana na poševne kose. 1 žlica sezamovih semen (neobvezno). Svež koriander za okras (neobvezno).
Postopek priprave:
Piščanca narežite na manjše koščke in ga marinirajte v sojini omaki in koruznem škrobu. Dodajte razžvrkljano jajce in dobro premešajte. Pustite stati 15 minut.
V globlji ponvi ali voku segrejte olje in ocvrite piščanca do zlato rjave barve. Odcedite ga na papirnati brisači.
V manjši skledi zmešajte kečap, kis, sladkor, sojino omako, vodo in raztopljeni koruzni škrob. Mešajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
V isti ponvi segrejte malo olja in popražite papriko, čebulo in korenček. Pražite 3-4 minute, dokler zelen ne postane rahlo mehka, a še vedno hrustl.
Dodajte ocvrtega piščanca in prelijte z omako. Na srednjem ognju kuhajte nekaj minut, da se omaka zgosti in lepo obda sestavine.
Posujte s sezamovimi semeni in mladimi čebuli. Po želji dodajte svež koriander. Postrezite s kuhanim rižem ali rezanci.
Nasveti:
Piščanca lahko pred cvrtjem rahlo povaljate v koruznem škrobu za še bolj hrustljavo skorjico.
Omako lahko prilagodite po okusu, dodate več sladkorja za bolj sladek okus ali več kisa za bolj izrazito kislost.
Za bolj avtentičen okus lahko uporabite ananasove koščke ali ingver.
Sestavine:
Natisni