TISKANJE RECEPTA | Piščančje roladice z zelenjavo v kremni omaki ...
Piščančje roladice z zelenjavo v kremni omaki
Sestavine za 4 osebe:
4 piščančji prsni fileji. 100 g kremnega sira (npr. Philadelphia) ali mocarele, narezane na tanke rezine. 1 bučka, narezana na tanke rezine. 100 g češnjevih paradižnikov, prerezanih na pol. 50 g črnih oliv, odcejenih. 100 g brokolija, razdeljenega na manjše cvetke. 2 jajci. 200 ml smetane za kuhanje. 2 žlici olivnega olja. 1 žlička mlete sladke paprike. Sol, poper po okusu. Svež peteršilj, sesekljan (za okras).
Priprava:
Piščančje fileje nežno sploščite s kuhinjskim kladivom, da dobite enakomerno debelino (približno 0,5 cm). Začinite jih s soljo, poprom in sladko papriko z obeh strani.
Na vsak file položite 1–2 žlici kremnega sira ali rezino mocarele. Fileje tesno zvijte v roladice in jih zaprite z zobotrebci ali kuhinjsko vrvico, da se med pečenjem ne razvijejo.
V veliki ponvi segrejte 1 žlico olivnega olja na srednjem ognju. Roladice položite v ponev in jih pražite 2–3 minute na vsaki strani, dokler ne dobijo zlate barve. To bo zaprlo sokove v mesu. Roladice prestavite v pekač.
V pekač okoli roladic razporedite bučke, češnjeve paradižnike, olive in brokoli. V skledi stepite jajca, smetano za kuhanje, ščep soli in popra. Mešanico prelijte čez roladice in zelenjavo, da se vse delno potopi v omako.
Pečico segrejte na 180 °C. Pekač pokrijte z aluminijasto folijo in pecite 20 minut. Nato folijo odstranite in pecite še 10 minut, da se vrh roladic rahlo zapeče, omaka pa zgosti. Notranja temperatura piščanca naj doseže 75 °C, da je varno pečen.
Roladice previdno prestavite na krožnike skupaj z zelenjavo in omako. Potresite s svežim peteršiljem in postrezite vroče. Odlično se podajo s kuhanim rižem ali svežim kruhom.
Nasvet:
Če želite bolj izrazit okus, v kremni sira vmešajte nekaj sesekljanega peteršilja ali sušenih paradižnikov pred polnjenjem. Za lažjo različico smetano zamenjajte z grškim jogurtom.
Sestavine za 4 osebe:
Natisni