20 strokov česna 4 žličke koruznega zdroba Majhen košček pancete 1 jajce trdi sir po izbiri (nariban) 1 žlica masla 1 žlica oljčnega olja 2 litra vode sol
Postopek
Česen olupite in narežite na majhne koščke. Nato ga operite v topli vodi in dobro odcedite.
V večji ponvi segrejte maslo in oljčno olje na nizki temperaturi. V ponev dodajte odcejen česen in na drobno narezano panceto. Počasi pražite, dokler česen ne postane zlatorjav in panceta ne zadiši.
V ponev stresite presejan koruzni zdrob. Pražite ga skupaj s česnom in panceto, dokler rahlo ne porjavi.
Zalijte z vročo vodo in dobro premešajte. Ko zavre, zmanjšajte temperaturo in kuhajte na nizkem ognju približno 30 minut, občasno premešajte, da preprečite sprijemanje.
Proti koncu kuhanja vmešajte stepeno jajce in dodajte sol po okusu. Jed kuhajte še nekaj minut, dokler se jajce ne strdi. Na koncu dodajte sveže nariban sir in nekaj kapljic oljčnega olja.
Jed okrasite s koščki ocvrtega česna in pancete ter takoj postrezite.
Sestavine
Natisni