TISKANJE RECEPTA | Smetanova torta s cimetom ...
Smetanova torta s cimetom
Sestavine (za torto s premerom 22-24 cm):
Za podlago:
200 g maslenih piškotov (lahko tudi čokoladnih ali polnozrnatih), 80 g stopljenega masla, 1 žlica rjavega sladkorja (po želji).
Za nadev:
500 g mascarponeja ali kremnega sira, 300 ml sladke smetane (za stepanje), 100 g sladkorja v prahu, 1 žlička vanilijevega ekstrakta, 1 žlica limoninega soka.
Za preliv in dekoracijo:
200 ml sladke smetane (za stepanje), 50 g sladkorja v prahu, 1 žlička mletega cimeta, Palčke cimeta za dekoracijo.
Priprava:
Najprej zdrobite piškote v drobtine – to lahko storite z valjarjem ali v multipraktiku. V skledi zmešajte piškotne drobtine s stopljenim maslom in rjavim sladkorjem, dokler ne dobite enotne zmesi. Maso prenesite v pekač s snemljivim obodom (premer 22-24 cm), enakomerno pritisnite na dno in rahlo ob robove. Postavite v hladilnik za 30 minut, da se strdi.
V veliki skledi zmešajte mascarpone, sladkor v prahu, vanilijev ekstrakt in limonin sok, dokler ne dobite gladke kreme. V ločeni posodi stepite sladko smetano, dokler ne nastanejo mehki vrhovi, nato jo z lopatko nežno vmešajte v mascarpone zmes, ohranite zračnost. Nadev enakomerno razporedite po ohlajeni piškotni podlagi in pogladite površino. Torto za vsaj 4 ure postavite v hladilnik, da se strdi, najbolje čez noč.
Pred postrežbo stepite preostalo sladko smetano s sladkorjem v prahu, dokler ne nastanejo trdi vrhovi. Polovico smetane razporedite po vrhu torte in z lopatico ustvarite nežne valovite vzorce. V preostalo smetano vmešajte cimet in z njo ustvarite marmorirane vzorce po površini torte – to lahko naredite z žlico ali vrečko za dekoriranje.
Torto okrasite s cimetovimi palčkami. Pred serviranjem jo pustite stati na sobni temperaturi 10 minut, da se podlaga nekoliko zmehča in jo boste lažje narezali. Postrezite jo ohlajeno.
Sestavine (za torto s premerom 22-24 cm):
Natisni