TISKANJE RECEPTA | Rolada s kremnim nadevom iz maskarponeja in borovnic ...
Rolada s kremnim nadevom iz maskarponeja in borovnic
Sestavine
Sestavine za testo
4 beljaki 20 g SugarSweet naravno sladilo brez kalorij (v razmerju 1:10) 1 jž sveže iztisnjenega limoninega soka
Sestavine za kremo
300 g maskarponeja 85 g bele čokolade z rižem Cavalier 20 g kokosovega masla 1 čž vanilijeve arome 100 g zmrznjenih borovnic 1 jž chia semen 2 jž sveže iztisnjenega limoninega soka 2 čž SugarSweet sladila (v razmerju 1:10)
Priprava
Najprej stepemo 4 beljake v sneg. Dodamo limonin sok in sladilo ter ponovno premešamo. Sneg razmažemo po pekaču na peki papir, na približno 1 cm debelo. Pečemo 30 min v prej ogreti pečici na 160 stopinj Celzija, oziroma dokler ne porjavi do zlatorjave barve. Beljake nato dobro ohladimo in previdno odstranimo peki papir.
Nato pripravimo nadev. Nad vodno paro stopimo Cavalier belo čokolado s kokosovim maslom. Primešamo v maskarpone in dodamo še žličko vanilijeve arome. V drugi posodi na srednjem ognju stopimo zmrznjene borovnice in odlijemo odvečno vodo. Dodamo limonin sok, sladilo ter chia semena. Premešamo in pustimo stati vsaj pol ure, da se sprime.
Čez ohlajeno “testo” rolade najprej namažemo maskarponejevo kremo, nato še borovnice. Rolado previdno zvijemo, poljubno okrasimo in pustimo v hladilniku vsaj dve uri, da se plasti med sabo dobro sprimejo.
Sestavine
Natisni