4 jajca 75 g sladkorja v prahu 15 g kakava 1 čajna žlička pecilnega praška 90 g polgrobe moke 2 žlici olja
Za sirovo kremo:
500 g kremnega sira 200 ml smetane za stepeno smetano 33 % 100 g sladkorja v prahu Sadna marmelada, npr. jagodna ali češnjeva 300-400 g svežih jagod 100 g mlečne čokolade 3-4 žlice mleka
Priprava
Pečico segrejte na 200 °C. Rumenjake ločite od beljakov. Beljake stepite v čvrst sneg, dodajte sladkor in nadaljujte s stepanjem, dokler sneg ni čvrst in sijoč.
Rumenjake vmešajte enega za drugim in na koncu olje. Moko presejte s kakavom in pecilnim praškom ter jih po žlicah mešajte pri najnižji hitrosti ali ročno z metlico, dokler zmes ni puhasta.
Testo vlijemo na pekač (25 x 30 cm), obložen s peki papirjem, in pečemo 10–15 minut. Pustimo, da se ohladi. Kolač lahko pečemo tudi na pekaču klasične velikosti (35 x 40 cm), vendar pričakujte, da bo manjši.
V skledi stepemo ohlajeno stepeno smetano, da postane čvrsta. Skuto zmešamo s sladkorjem in postopoma vmešamo stepeno smetano.
Ohlajeno torto namažite s tanko plastjo marmelade, nanjo položite prerezane jagode, premažite s kremo in postavite v hladilnik, da se strdi.
Čokolado stopite v vodni kopeli ali mikrovalovni pečici in jo razredčite z mlekom. Gladko glazuro namažite po sirovi torti in jagodni torti ter pustite, da se strdi v hladilniku 2-3 ure.
Sestavine
Natisni