TISKANJE RECEPTA | Fritata z bučkami in paradižnikom ...
Fritata z bučkami in paradižnikom
Sestavine
1 bučka 1 čebula 250 g češnjevih paradižnikov Lušt (plus za serviranje) 1 žlica olivnega olja 8 jajc 70 g sveže nastrganega parmezana 80 ml mleka sveža zelišča, za serviranje
Postopek
priprava zelenjave
Bučke narežemo na tanke rezine, prav tako na tanke rezine narežemo čebulo. Češnjeve paradižnike narežemo na četrtine. Rešetko damo na sredino pečice in pečico segrejemo na 190 °C.
prepražimo zelenjavo
Ognjevarno ponev v velikosti 24 cm, ki je primerna tudi za pečico, postavimo na zmeren ogenj. Dodamo olivno olje, čebulo in bučke ter pražimo 5 minut. Sledijo češnjevi paradižniki in sesekljana bazilika. Začinimo s soljo in poprom, premešamo in kuhamo še 2 - 3 minute, nato odstavimo iz ognja.
jajca
V skledo damo jajca, nariban parmezan, sol, poper ter mleko. Z metlico dobro premešamo, da nastane enotna zmes. V skledo stresemo prepraženo zelenjavo ter premešamo, da se poveže z jajci. Vlijemo v ponev, prestavimo nazaj na zmeren ogenj, kjer med občasnim mešanjem kuhamo 2-3 minute, nato prestavimo v pečico na srednjo rešetko, kjer pečemo 15 - 18 minut pri 190 °C. Robovi in vrh omlete morajo biti zlato zapečeni, na sredini pa mora biti fritata rahlo tresoča.
postrežemo
Fritato vzamemo iz pečice in jo obrnemo na večji krožnik. Posujemo s svežimi zelišči in razpolovljenimi češnjevimi paradižniki. Poljubno po vrhu nastrgamo še parmezan in pokapljamo z olivnim oljem. Razrežemo in postrežemo čimprej.
Sestavine
Natisni