TISKANJE RECEPTA | Šnite z rabarbaro in pistacijami ...
Šnite z rabarbaro in pistacijami
Sestavine
sirup za kuhanje
200 g sladkorja 200 g vode 200 ml belega vina 100 g svežih malin 6 rabarbarinih stebel, brez listov 1 palec ingverja 1 limona, sok in lupinice
šnite
100 g sladke smetane 50 g mleka 1 jajce 1 žlica sladkorja 4 debele rezine mlečnega belega kruha (brioche) 30 g masla 50 g sladke smetane (za preliv) 20 g pistacij, sesekljanih (za posip)
Postopek
Sirup za kuhanje
V kozico damo sladkor, vodo in belo vino. Postavimo na srednje močan ogenj in počakamo da zavre, nato kuhamo še 3 - 4 minute. Odstavimo z ognja, dodamo maline in vse skupaj zmešamo v gladek sirup.
Kuhanje rabarbare
Očistimo rabarbarina stebla in jih narežemo na manjše rezine, približno 5 cm dolg. Sirup za kuhanje vlijemo v veliko kozico, dodamo sok ene limone in nastrgano limonino lupinico ter na tanko narezan ingver. Postavimo na srednje močan ogenj in počakamo da zavre, dodamo narezano rabarbaro in kuhamo 1 - 2 minuti. Odstavimo z ognja, rabarbaro odcedi, prihranimo tudi sirup za kuhanje. Tega vlijemo nazaj v kozico in kuhamo nadaljnih 5 - 10 minut. Odstavimo z ognja in počakamo, da se nekoliko ohladi, nato dodamo rabarbaro.
Šnite
V skledi premešamo sladko smetano, mleko, jajce, sladkor in ščepec soli. Vsako rezino kruha namočimo v mešanico. Srednje veliko ponev pristavimo na srednje močan ogenj. Dodamo košček masla in popečemo kruh, na vsaki strani 5 minut, na nizkem ognju.
Postrežemo
Šnite postrežemo s kuhano rabarabo ter s sirupom, ki je ostal od kuhanja. Dodamo tudi malo sladke smetane in sesekljanih pistacij.
Sestavine
Natisni