4 žlice masla 1 kg piščančjih kosov 3 šalotke 5 zrn črnega popra 5 zrn pimenta sol in mleti poper po okusu 1 žlica mlete rdeče paprike 500 ml piščančje jušne osnove 1,5 žlice moke 250 ml sladke smetane
Priprava
Priprava sestavin
Šalotke olupimo in drobno sesekljamo. Piščančje kose operemo, sušimo s papirnatimi brisačkami in začinimo s soljo in poprom.
Pečenje piščanca
V pečici segrejemo na 200 stopinj Celzija. Na štedilniku, v ponvi, na dveh žlicah masla popečemo piščanca do zlato rumene barve. Popečene kose skupaj s šalotkami, zrni popra in pimentom prestavimo v pekač, dodamo papriko in jušno osnovo ter pečemo 60 minut.
Priprava omake
Pečeno meso odstranimo iz pekača. Omako precedimo, nato v kozici raztopimo preostalo maslo, dodamo moko in zmes svetlo popražimo. Postopoma dolivamo precedeno omako in smetano, ob tem mešamo, da preprečimo nastanek grudic. Omako zavremo, po potrebi dodatno začinimo in kuhamo do želene gostote.
Serviranje
Na krožnike serviramo kose pečenega piščanca, prelijemo jih z bogato smetanovo omako in postrežemo z izbrano prilogo. Dober tek!
Sestavine
Natisni