400 g fižola 1 čebula 1 glava česna 1 paprika 1 lovorjev list nekaj zrn črnega popra 1 žlica olivnega olja
Za prežganje:
malo olja 2 manjši čebuli 3 stroki česna 1 čajna žlička moke malo mlete rdeče paprike sol in poper po okusu
Priprava:
Fižol večkrat sperite z vodo, ga na hitro pokuhajte in odcedite. Nato ga zalijte s hladno vodo, dodajte sesekljano čebulo in česen, lovorjev list, poprova zrna ter olivno olje. Lonec pokrijte in kuhajte na nizki temperaturi, dokler fižol ne postane mehak.
Medtem pripravite prežganje: na malo olja popražite drobno sesekljano čebulo, nato dodajte še česen in mešajte, dokler ne postekleni in rahlo porumeni. Dodajte moko, mleto papriko in vse skupaj hitro premešajte ter zlijte v lonec s fižolom. Solite, poprajte in po želji dodajte sveže sesekljan peteršilj za pridih svežine.
Majhen trik za bogatejši okus:
Če želite dodati rahlo dimljen okus, ne da bi uporabili meso, v prežganje primešajte žličko dimljene paprike. Tako boste dobili globlji, polnejši okus, ki spominja na klasičen pasulj z mesom.
Sestavine:
Natisni