150 g trdega črnega kruha 50 g prekajene slanine (drobne kocke) 50 g drobno narezane čebule 7,5 dl goveje juhe 1 drobno narezan strok česna ½ žličke kumine 1 lovorov list sol poper 1 jajce 1 žlica drobno sesekljanega peteršilja
Postopek
Kruh namakamo približno pol ure v hladni vodi. Nato ga dobro ožmemo in zdrobimo. V kozici svetlo rjavo prepražimo slanino in čebulo. Dodamo kruhove drobtine in vse skupaj pražimo nekaj minut. Dolijemo juho, dodamo česen in začimbe ter počasi kuhljamo 10 minut. Lovor odstranimo, juho pa po okusu začinimo.
Jajce razžvrkljamo in v tankem curku vmešamo v juho. Kruhovo juho nalijemo v globoke krožnike, potresemo s sesekljanim peteršiljem in ponudimo.
Sestavine
Natisni