TISKANJE RECEPTA | Radičeva polenta s sirovo omako ...
Radičeva polenta s sirovo omako
Sestavine
4 dl kokošje juhe 4 dl mleka 150 g radiča, narezanega na trakove 50 g šalotke, olupljene in narezane na drobne kocke 140 g koruznega zdroba 1 vejica rožmarina kristalni sladkor krušne kocke 0,5 dl oljčnega olja sol poper 50 g kruha za toast, narezanega na drobne kocke 1 žlička rožmarinovih lističev, drobno narezanih 50 g masla sirova omaka 150 g gorgonzole 100 g maskarponeja 0,8 dl mleka 2 žlici narezanega drobnjaka
Postopek
V kozico nalijemo kokošjo juho in mleko ter zavremo. Radič in šalotko zarumenimo na oljčnem olju, solimo in sladkamo ter dodamo k mlečni juhi. Med stalnim mešanjem vsipamo v tekočino koruzni zdrob. Dodamo rožmarinovo vejico in pokrito na blagem ognju kuhljamo približno eno uro; rožmarin odstranimo.
V primerni skledici gladko zmešamo gorgonzolo in maskarpone z mlekom. Dodamo narezan drobnjak ter po okusu začinimo s soljo in poprom.
Krušne kocke z rožmarinom opečemo na maslu in oljčnem olju do zlato rumene barve; začinimo s soljo in poprom. Radičevo polento prelijemo s sirovo omako, potresemo z opečenimi krušnimi kockami, okrasimo z listi radiča in postrežemo.
Sestavine
Natisni