5 kg rdečih mesnatih paprik (rog ali babura), 0,5 kg jajčevcev (po želji, za mehkejši okus), 200 ml sončničnega olja, 1 žlica soli, 1 žlica sladkorja, 2–3 stroki česna (opcijsko).
Priprava:
Paprike in jajčevce specite na žaru ali v pečici pri 220 °C, dokler koža ne potemni in se ne napihne.
Še vroče zaprite v veliko posodo, pokrijte in pustite 30 minut, da se koža lažje olupi.
Olupite paprike, odstranite semena in jih zmeljite ali zmeljite s sekljalnikom. Enako naredite z jajčevci.
Zmes prelijte v širok lonec, dodajte olje, sol in sladkor ter kuhajte na nizki temperaturi 2–3 ure, občasno premešajte.
Po želji dodajte drobno sesekljan česen proti koncu kuhanja.
Vroč ajvar nalijte v sterilizirane kozarce, zaprite in obrnite na glavo za 10 minut.
Sestavine (za približno 6 kozarcev):
Natisni