TISKANJE RECEPTA | Vinski narastek z mandlji in ribezovo marmelado ...
Vinski narastek z mandlji in ribezovo marmelado
Sestavine
2 jajci 120 g masla 120 g sladkorja 200 g belih krušnih drobtin 0,8 dl belega vina 100 g mletih mandljev nastrgana lupinica neškropljene pomaranče 2 tortna oblata s premerom 24 cm 100 g ribezove marmelade maslo za model 2,5 dl rdečega vina cimetova skorjica 80 g sladkorja
Postopek
Rumenjaka ločimo od beljakov in ju penasto umešamo z maslom in sladkorjem. Dodamo drobtine, ki smo jih pomešali z belim vinom. Vmešamo še mlete mandlje in nastrgano pomarančno lupinico. Beljak čvrsto stepemo in sneg previdno vmešamo v maso.
Polovico mase napolnimo v model za narastek, ki smo ga namazali z maslom. Pokrijemo z obema oblatoma in namažemo z marmelado. Po marmeladi razporedimo še preostalo polovico mase, površino lepo zgladimo in narastek pečemo v pečici pri 160 °C približno tri četrt ure.
Rdeče vino s cimetovo skorjico in sladkorjem močno segrejemo in pustimo na toplem približno 10 minut; potem skorjico odstranimo.
Narastek razrežemo na primerne kose, serviramo na krožnike, prelijemo z zakuhanim cimetovim vinom in postrežemo.
Sestavine
Natisni