TISKANJE RECEPTA | Rižota s pečeno papriko in maskarponejem ...
Rižota s pečeno papriko in maskarponejem
Sestavine
4 pečene rdeče paprike 40 g masla 5 žlic olja 1 velika čebula 2 stroka česna 350 g riža za rižote 1,5 l zelenjavne osnove 100 g pancete 2 žlici oljčnega olja majhen šopek peteršilja 6 žlic maskarponeja 100 g parmezana drobnjak za okras parmezan za posip
Postopek
Pečene paprike olupimo, odstranimo jim semena in jih narežemo na trakove. Čebulo olupimo in drobno nasekljamo, česen olupimo in stremo. Panceto narežemo na kockice. Zelenjavno osnovo segrejemo in prihranimo na toplem. Peteršilj sesekljamo.
Na mešanici masla in olja počasi posteklenimo čebulo, dodamo česen in tri četrtine narezane paprike. Premešamo in na nizkem ognju pražimo okoli 3 minute, nato dodamo riž in ob stalnem mešanju pražimo še 5 minut. Zalijemo z zajemalko vroče jušne osnove, in ko riž vpije tekočino, dodamo novo zajemalko.
Nadaljujemo počasi z dolivanjem osnove, dokler se riž ne skuha. Medtem v drugi ponvi na oljčnem olju hrustljavo prepražimo panceto. Ko je riž kuhan, vanj vmešamo panceto, preostalo papriko, peteršilj, sir maskarpone in sveže nariban parmezan. Premešamo, pokrijemo in počakamo 3 minute, da se okusi prepojijo. Preden rižoto postrežemo, jo potresemo z narezanim drobnjakom.
Sestavine
Natisni