200 g temne čokolade (70 % kakava) 200 g bele čokolade 250 g masla 300 g rjavega sladkorja 4 jajca 140 g moke maslo za model
Postopek
Kvadratni model velikosti 23 cm namastimo z maslom. Pečico segrejemo na 180 °C. Maslo narežemo na kocke. Obe čokoladi nasekljamo. Belo čokolado damo v večjo skledo in ji dodamo polovico masla, v drugo skledo damo temno čokolado in preostalo maslo. Vsako čokolado posebej raztopimo nad soparo, vmes pa neprestano mešamo, da dobimo homogeno mešanico.
V vsako skledo dodamo še po 150 g sladkorja in po 2 razžvrkljani jajci. Dobro stepemo, da dobimo gladko mešanico. Zdaj v temno čokoladno mešanico vmešamo 50 g moke, v svetlo pa 90 g.
Obe mešanici z žlico izmenično nalagamo v model tako, da eni žlici temnega testa z drugo žlico priložimo žlico svetlega testa. Ko pokrijemo dno pekača, z žlico svetlega testa prekrijemo temno testo, svetlo testo pa z žlico temnega. Ko končamo, z leseno palčko nekajkrat potegnemo skozi testo v modlu, da dobimo marmoriran vzorec.
Pečemo 35 minut oziroma tako dolgo, da se skorjica belega vzorca na pecivu zlato obarva. Pecivo ohladimo in razrežemo na 16 kosov. Rjavčke lahko hranimo v nepredušno zaprti posodi do 3 dni, v zamrzovalniku pa do enega meseca.
Sestavine
Natisni