TISKANJE RECEPTA | Paradižnikova solata s pestom in burrato ...
Paradižnikova solata s pestom in burrato
Sestavine (za 2 osebi):
300 g češnjevih paradižnikov 1 sir burrata mleti poper sol po okusu kis po okusu olivno olje Za pesto: 40 g sveže bazilike (približno 2 veliki pesti) 25 g pinjol (rahlo popečenih na suhi ponvi, da zadišijo) 30 g naribanega parmezana 1 strok česna 60 ml olivnega olja (po potrebi več) sol po okusu nekaj kapljic limonovega soka za svežino
Priprava
Pesto:
v blenderju sesekljajte baziliko, popečene pinjole, nariban sir, olupljen česen in ščepec soli. Med miksanjem počasi dolivajte olivno olje, da dobite gladko, a gosto zmes. Če vam ustreza, lahko dodate malce limonovega soka, s čimer boste poudarili svežino. Po okusu dosolite.
Češnjeve paradižnike prepolovite, posolite, prelijte z olivnim oljem in kisom (ne preveč), nato pa jih v skledi nežno premešajte, da se prepojijo z marinado.
Češnjeve paradižnike razporedite po krožniku in jih prelijte s pestom. Na sredino solate položite pred serviranjem prerezano burrato.
Jed lahko zaključite z malo sveže mletega popra, lističi sveže bazilike in nekaj dodatnimi pinjolami za okras.
Sestavine (za 2 osebi):
Natisni