TISKANJE RECEPTA | Juha iz rdeče pese s hrenom ...
Juha iz rdeče pese s hrenom
Sestavine
500 g kuhane rdeče pese 1 žlička masla 1 sesekljana šalotka (ali 1 žlica čebule) svež timijan 2 dl sladke smetane pribl. 2 dl vode ali zelenjavne jušne osnove sol 1 žlica kisle smetane 1 žlica drobno naribanega hrena (ali 2 žlici delikatesnega) kisla smetana, ko postrežemo sveže nariban hren, ko postrežemo (po želji)
Postopek
V kozici stopimo maslo in na njem popražimo šalotko. Dodamo na kocke narezano rdečo peso in malo tekočine, v kateri se je kuhala (če imamo vakuumsko pakirano peso, dodamo tekočino iz zavitka). Solimo in malo pokuhamo, da je pesa res mehka. Vse skupaj zmeljemo v multipraktiku ali s paličnim mešalnikom.
Pire vrnemo v kozico, dodamo sladko smetano in vodo, zavremo in kuhamo, da tekočina malo povre in dobimo precej gosto kremno juho. Vmešamo še kislo smetano in hren.
Juho naložimo v skledice, okrasimo s kislo smetano in po želji tudi posujemo z malo naribanega hrena.
Sestavine
Natisni