TISKANJE RECEPTA | Cheesecake z jagodami in španskimi vetrci ...
Cheesecake z jagodami in španskimi vetrci
Sestavine
100 g masla in še malo za model 200 g maslenih piškotov 400 g maskarponeja 420 g polnomastnega kremnega sira 150 g sladkorja v prahu + 2 žlici za jagode 1 strok vanilje ščep soli 2,25 dl sladke smetane 600 g jagod 1 žlica balzamičnega kisa 10 majhnih španskih vetrcev užitne cvetlice za okras (po želji) Postopek
Model za torte premera 20 cm namažemo z maslom in dno obložimo s papirjem za peko. Piškote damo v vrečko za zamrzovanje in jih z valjarjem zdrobimo v drobtine (ali pa jih zmeljemo v multipraktiku). Maslo stopimo, nato ga temeljito zmešamo z drobtinami. Maslene drobtine stresemo v model in jih v enakomerni plasti pritisnemo ob dno. Postavimo v hladilnik za 1 uro, da se podlaga strdi.
V skledi z metlico stepemo kremni sir, maskarpone, sladkor, semena, ki smo jih postrgali iz razprtega vaniljevega stroka (strok prihranimo) in sol, da dobimo gladko in gosto kremo. Prilijemo smetano in na hitro zmešamo. Kremo naložimo na podlago v modlu, zgladimo površino in vrnemo v hladilnik za vsaj 4 ure ali čez noč.
Pol ure pred postrežbo damo jagode v skledo (večje razpolovimo), posujemo z 2 žlicama sladkorja v prahu, dodamo balzamični kis in priložimo prazen vaniljev strok. Pomešamo in pustimo, da se jagode malo zmehčajo in spustijo sokove. Četrtino jagod s sokovi vred pretlačimo skozi sito, da dobimo pire (ali pa jih zmeljemo v multipraktiku).
Ko želimo torto ponuditi, jo z nožem obidemo od obodu, jo ločimo od modla in okrasimo z jagodami in španskimi vetrci (nekaj vetrcev nadrobimo). Pokapamo z jagodnim pirejem in po želji okrasimo še s cvetlicami.
Sestavine
Natisni