TISKANJE RECEPTA | Piščančje meso v beli omaki ...
Piščančje meso v beli omaki
Sestavine
1 piščanec za juho (pribl. 1,5 kg) 40 g maščobe 7,5 dl vode 1 žlička soli 100 g čebule (olupljene in grobo narezane) 2 korenčka (ostrgana in narezana na debelejše rezine) svetla omaka 50 g masla 50 g moke 5 dl piščančje jušne osnove 1 žlica grobo narezanega peteršilja
Postopek
Piščanca razrežemo na osem kosov. Meso zložimo v pomaščen pekač in pečemo v prej ogreti pečici pri 160 °C do svetlo rjave barve. Kose piščančjega mesa poberemo iz pekača in ga v osoljeni vodi, ki smo ji dodali čebulo in korenček, do mehkega skuhamo. Juho odcedimo in prihranimo. S kosov mesa odstranimo kožo in kosti, meso pa narežemo na primerno velike kose.
Iz masla in moke pripravimo svetlo prežganje ter dolijemo prihranjeno juho. Dodamo meso in peteršilj; jed po okusu začinimo.
Sestavine
Natisni