TISKANJE RECEPTA | Postrvji file s polento in špinačo ...
Postrvji file s polento in špinačo
Sestavine
4 postrvji fileji po 150 g sol sveže zmlet beli poper 3 žlice oljčnega olja za peko sok ½ limone 200 g koruznega zdroba 5 dl zelenjavne jušne osnove poper 2 drobni šalotki 2–3 stroki česna 2 žlici oljčnega olja 200 g zamrznjene špinače beli poper nariban muškatni orešek 1,25 dl zelenjavne juhe
Postopek
Skrbno očiščene ribje fileje razrežemo na dva do tri manjše kose. Koruzni zdrob vsipamo v vrelo zelenjavno juho; začinimo in pustimo nabrekati približno četrt ure. Nato polento napolnimo v primeren model ali namažemo na pekač, da se strdi.
Šalotko in česen olupimo, narežemo na drobne kocke, zarumenimo na vročem olju, dodamo odmrznjeno špinačo, začinimo, zalijemo z zelenjavno jušno osnovo in špinačo pretresamo 1 do 2 minuti.
Ribje koščke začinimo s soljo in poprom. Na kožni strani jih hrustljavo spečemo na oljčnem olju.
Polento zvrnemo na delovno površino. Z modelčkom izrežemo lepe okrogle rezine, jih serviramo na krožnike, obložimo s špinačo in pečenimi ribjimi fileji ter ponudimo.
Sestavine
Natisni