TISKANJE RECEPTA | Buhteljni z vaniljevo kremo ...
Buhteljni z vaniljevo kremo
Sestavine
1 kg moke 80 g sladkorja 40 g kvasa 5 dl mleka 100 g masla 2 rumenjaka 1 žlička soli slivova marmelada za nadev 100 g masla za pomakanje vaniljeva krema 1 liter mleka 1 zavitek praška za vaniljev puding 1 rumenjak 2–3 žlice sladkorja Postopek
Najprej pripravimo kvašeno testo. Na delovno površino presejemo moko. Dodamo sladkor in v sredini naredimo jamico. V mlačnem mleku raztopimo kvas, primešamo malo moke in nalijemo v jamico. Kvasec pomokamo in pustimo vzhajati približno pol ure, da se na površini pojavijo grobe razpoke.
Razpuščeno maslo zmešamo z rumenjaki in soljo, dodamo h kvascu in vse skupaj zgnetemo v voljno testo. Pokrito naj ponovno vzhaja približno pol ure.
Testo razvaljamo in razrežemo na kvadrate (8 x 8 cm). Na sredino vsakega kvadrata damo primerno količino marmelade in naredimo buhteljne. Pomakamo jih v raz puščeno maslo in zložimo v primerno velik pomaščen pekač. Pečemo jih v prej ogreti pečici pri 190 °C približno 40 minut.
Medtem pripravimo kremo. Prašek za puding in rumenjak gladko zmešamo z manjšo količino mleka. Preostalo mleko zavremo, dodamo sladkor in vaniljevo zmes. Med stalnim mešanjem vse skupaj ponovno zavremo. K buhteljnom ponudimo še toplo vaniljevo kremo.
Sestavine
Natisni