TISKANJE RECEPTA | Krompirjevi cmoki s hašejem ...
Krompirjevi cmoki s hašejem
Sestavine
1 kg mokastega krompirja 500 g gladke moke 2 jajci muškatni orešek pečenkina omaka, ko postrežemo kislo zelje za prilogo
nadev
sol 200 g kuhane govedine 200 g kuhanega prekajenega mesa poper 1 žlica nasekljanih zelišč (npr. majaron, timijan) 1 čebula 1 strok česna maščoba za praženje
Postopek
Krompir v olupku skuhamo in ohladimo, nato ga olupimo in pretlačimo s stiskalnico. Dodamo moko in jajca, začinimo s soljo in muškatom ter vse skupaj zgnetemo v gladko testo.
Zdaj pripravimo nadev. Govedino in prekajeno meso zmeljemo z mesoreznico ter začinimo s soljo, poprom in zelišči. Na maščobi rahlo prepražimo drobno narezano čebulo in nasekljan česen; dodamo k mesni masi in dobro premešamo. Iz nadeva naredimo 12 primerno velikih kroglic in jih damo za pol ure na hladno.
Testo razdelimo na 12 koščkov, jih nekoliko sploščimo, nanje položimo mesne kroglice in naredimo lepe cmoke.
V rahlo osoljeni vodi jih kuhljamo približno 10 minut. Cmoke pokapamo s pečenkino omako in zraven ponudimo okusno pripravljeno kislo zelje.
Nasvet
Haše je sesekljano ali zmleto pečeno, dušeno ali kuhano meso. Za nadev lahko namesto kuhane govedine vzamemo npr. pečeno svinjsko pleče ter namesto prekajenega mesa kuhano šunko.
Sestavine
Natisni