TISKANJE RECEPTA | Solata iz mariniranih sardel ...
Solata iz mariniranih sardel
Sestavine
32 filejev surovih sardel (pribl. 500 g) 1,2 dl limonovega soka 1 velika rdeča paprika 4 srednje veliki krompirji 6 žlic na grobo sesekljane sveže bazilike 80 g popraženih pinjol 25 g grobo naribanega parmezana 1 strok česna 1,2 dl oljčnega olja 50 g rukole ali regrata 1 manjša rdeča čebula sol poper popražene pinjole za okras
Postopek
Sardele v eni plasti razporedimo po večji posodi, prelijemo z limonovim sokom, pokrijemo in čez noč pustimo v hladilniku. Nato jih odcedimo in zavržemo sok.
Krompir olupimo, operemo, narežemo na kocke in ga do mehkega skuhamo v osoljeni vodi. Rukolo operemo. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. Papriko operemo, odstranimo semenje in razrežemo na četrtine, ki jih popečemo v zelo vroči pečici, obrnjene z lupino navzgor. Ko lupina potemni in se napihne, jih vzamemo iz pečice in za 5 minut prekrijemo s plastično folijo, da jih nato laže olupimo. Meso narežemo na tanke trakove. Česen olupimo in narežemo na četrtine.
V posodici pomešamo baziliko, pinjole, parmezan, česen in oljčno olje, da dobimo gladek pesto. Pokrijemo in shranimo v hladilniku.
V večji posodi pomešamo ohlajen krompir, sardele, papriko, rukolo, čebulo in pesto. Začinimo s soljo in poprom ter nežno premešamo. Okrasimo s popraženimi pinjolami.
Sestavine
Natisni