TISKANJE RECEPTA | Teletina s špinačo in paradižnikom ...
Teletina s špinačo in paradižnikom
Sestavine
400 g teletine od stegna (frikando) sol poper 1 žlica gorčice malo olja 200 g sveže špinače 200 g češnjevega paradižnika 50 g parmezana nariban muškatni orešek parmezanovi ostružki za posip
Postopek
Meso splaknemo in osušimo, odstranimo morebitno maščobo in kite ter rahlo natremo s soljo, poprom in gorčico. Pečico segrejemo na 200 °C.
Začinjeno meso z vseh strani močno popečemo na vročem olju, nato pa pečemo v pečici približno 25 minut (odvisno od debeline mesa). Ne pečemo ga predolgo, saj mora meso ostati znotraj lepo sočno.
Špinačo temeljito operemo in odstranimo peclje. Paradižnike operemo in razrežemo na četrtine. Špinačo blanširamo v malo posoljene vode. Začinimo jo s soljo, poprom in muškatnim oreškom.
Pet minut pred koncem pečenja meso potresemo z naribanim parmezanom. Pečeno teletino narežemo na primerne kose in serviramo z blanširano špinačo in paradižnikom. Okrasimo z ostružki parmezana in ponudimo.
Sestavine
Natisni