4 svinjski (ali telečji) zrezki 4 debelejše rezine ementalca ali poljubnega poltrdega sira 4 rezine šunke jajce, moka in drobtine za paniranje sol sveže mleti poper olje ali kuhano maslo za cvrenje limona in krompirjeva solata za prilogo
Postopek
Zrezke previdno potolčemo tako, da dobimo štiri tanke plošče. Začinimo jih s soljo in poprom. Rezino sira ovijemo s šunko, položimo na zrezek, meso preganemo in robove dobro stisnemo. Postopek ponovimo še s preostalimi zrezki, nato pa jih paniramo.
V ponvi segrejemo olje ali kuhano maslo na 140 ºC. Nadevane zrezke na obeh straneh počasi ocvremo, nato pa dobro odcedimo na papirnatem prtiču. Cordon bleu ponudimo z limono in krompirjevo solato.
Sestavine
Natisni