TISKANJE RECEPTA | Velikonočna šunka v krušnem testu ...
Velikonočna šunka v krušnem testu
Sestavine
krušno testo
500 g polnovredne moke 40 g kvasa 4 dl mlačne vode 2 žlički soli 2 žlički sadnega kisa mleko za premaz 1 kg prekajene šunke ali vratovine 4 jajca, kuhana in olupljena 4 žlice sveže naribanega hrena
Postopek
Najprej pripravimo krušno testo. V skledo damo moko. Kvas raztopimo v mlačni vodi in ga s preostalimi sestavinami dodamo k moki. Zgnetemo v voljno testo, ki naj pokrito na toplem vzhaja približno eno uro.
Z dolgim ostrim nožem po sredini kosa prekajenega mesa vzdolžno križno zarežemo. Zarezo nekoliko razširimo in v nastalo odprtino vstavimo cela kuhana jajca in nariban hren.
Vzhajano testo na pomokani delovni površini dobro pregnetemo in razvaljamo v dovolj velik pravokotnik. Meso položimo na testo in testo preganemo tako, da je celoten kos mesa ovit s testom. Zavitek obrnemo z robom navzdol in položimo na pekač, ki smo ga obložili s papirjem za peko, in pečemo v prej ogreti pečici pri 200 °C približno 50 minut. Nato temperaturo znižamo na 180 °C in pečemo še 15 minut.
Pečeno velikonočno šunko vzamemo iz pečice, nekoliko počakamo, potem pa narežemo na rezine in ponudimo.
Sestavine
Natisni